山楂锅盔

作者： 不许叫我黄二狗

爸爸爱吃稻香村的山楂锅盔，酥软的锅盔外壳包裹着酸酸甜甜的山楂馅料，好吃的停不下来。。 北方的冬季也是山楂的季节，看到红得诱人的饱满山楂，突然很想也做来给爸爸吃。你们不要说，稻香村的6块钱买3块又好吃何必费劲，亲手做甜点的乐趣，只有爱烘焙的人才懂得(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

用料

• 馅料
• 山楂酱 500g
• 南瓜子仁/杏仁片 若干
• 玉米淀粉 少许
• 冰糖 根据自己口感加减
• 皮料
• 黄油 110g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 2个
• 低粉 130g
• 杏仁粉 20g
• 全脂奶粉 20g
• 盐 1g

山楂锅盔的做法步骤

步骤 1

稻香村的山楂锅盔里面有瓜仁，吃起来很有口感。我剥了一些自己家晒的南瓜仁，又放了些杏仁片

步骤 2

因为之前家里做了山楂酱，所以用了现成的山楂酱炒制馅料。没有山楂酱的宝宝们，也可以用新鲜山楂，加冰糖加水熬制。

步骤 3

然后你得有把不粘锅！！！把山楂酱倒进锅里，因为之前已经加过糖了，我没有再放糖，加了少许玉米淀炒至水份蒸发，馅料成团，然后停火，趁热把图1中的瓜仁倒进山楂馅中拌匀。盛出放凉。

步骤 4

接下来做山楂锅盔的皮，准备好材料，可以把低粉，杏仁粉，奶粉和盐放到一只碗中，一起过筛方便。

步骤 5

黄油提前拿出来软化，手指能按动的程度搅打均匀后加入30克糖粉，继续打发。蛋黄分三或四次倒入黄油中，每次搅打均匀后再加入，避免水油分离。

步骤 6

筛入低粉，杏仁粉，奶粉，盐，用刮刀搅拌均匀，成面团。

步骤 7

我馅料包大了，烤出来会不好看，所以调整了比例给你们。面团分成每份30g，滚圆。馅料每份20g，同样滚圆。用保鲜膜盖好。

步骤 8

像包月饼，包汤圆那样的放在虎口位置往上推着包起来，滚圆

步骤 9

然后按扁，整成自己想要的形状。烤箱提前预热，上火160，下火150，烤至20-25分钟。温度什么的也看自己家烤箱实际情况。。。

步骤 10

我手上拿的是自己做的，摆了稻香村的正版做对比哈哈

步骤 11

臭不要脸的感角到特别好吃呢( • ̀ω•́ )✧

菜谱创建时间：2015-12-02 13:58:14