淡奶油玉桂提子卷

作者： Shirley厨房

喜欢玉桂的味道，为了消灭冷冻的淡奶油，乱配的方子，采用"哎呀玲玲"的懶人静置法，适合我这身体不好的人用。哈哈，具体方法请去看下廚房"哎呀玲玲"。

用料

• 1,
• 高粉 400g
• 糖 50g
• 淡奶油 120g
• 炼奶 30g
• 鸡蛋 2个(约110g)
• 水 50g
• 2,
• 干酵母 4.2g
• 盐 3.6g
• 3,
• 肉桂粉 适量
• 已溶化黄油 20g
• 糖浆 少许
• 提子干 适量

淡奶油玉桂提子卷的做法步骤

步骤 1

除材料2外全部混合不见干粉，放入冰箱静置1小时以上，48小時以内。

步骤 2

放置10小時后取出面团加入干酵母，厨师机2档5分钟(如觉得面团干可加少许水或牛奶)，放入盐后揉至完全扩展，放冰箱进行第一次发酵。

步骤 3

取出已发至二倍大的面团排气，擀薄，擀成长方型，尽量厚薄均匀。用毛刷刷上溶化的牛油，撒上肉桂粉，再撒上提子干。

步骤 4

从底部向上慢慢卷起，卷至最上边后收紧收口处。

步骤 5

分割成约40g一个卷，头尾放8寸圆模中间，其他卷放侧边，烤箱内放温水进行二发。

步骤 6

预热烤箱170-180度，烤之前掃上糖浆，也可不掃，烤约18-20分钟。

淡奶油玉桂提子卷的小贴士

1, 此方子份量比较大，如果做八寸，除以2即可。 2, 方子中的鸡蛋和淡奶油较多，容易上色，请注意炉温。

菜谱创建时间：2015-12-02 08:34:38