不明觉厉的鲞冻肉

作者： pescetarian

冬天长备菜

用料

• 猪肉前胛（稍带皮） 1斤
• 黄鱼鲞 半条
• 酒 100ml
• 咸醬油 4-5大匙
• 糖 3匙
• 盐 适量

不明觉厉的鲞冻肉的做法步骤

步骤 1

肉焯水切大块

步骤 2

少量油煸到断生

步骤 3

烹入酒，咸醬油，煮滚

步骤 4

加一点点红烧酱油上色

步骤 5

放入切块的咸鲞、大量水、三四个八角、三四勺糖，大火煮开，小火1小时。鲞比较咸，先别放盐，最后起锅前见机调整一下即可。

步骤 6

收汁时多留一点水，鲞冻肉的灵魂在冻

菜谱创建时间：2015-12-02 06:02:57