2猫的巧克力慕斯

作者： TUTU-0-

做出来炒鸡炒鸡炒鸡好吃！

用料

• 蛋糕片1片或者手指饼
• 轻松熊模需要额外巧克力和 淡奶油
• ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
• 6寸
• 蛋黄 28g
• 糖 23.8g
• 牛奶 119g
• 香草荚 少许（可忽略）
• 淡奶油 210g
• 黑巧克力 122.5g
• ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
• 8寸
• 蛋黄 40g
• 糖 34g
• 牛奶 170g
• 香草荚 少许（可忽略）
• 淡奶油 300g
• 黑巧克力 175g

2猫的巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

隔水融化额外的巧克力，做轻松熊的鼻子

步骤 2

打发额外的淡奶油，做轻松熊鼻子，放入冷冻 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 普通模具直接跳过步骤1 2

步骤 3

把糖和蛋黄搅拌均匀，同时把牛奶加香草籽和豆荚放入锅中，中火煮开。（没有香草荚可忽略）

步骤 4

取走豆荚，先倒入少许蛋黄糊在牛奶中搅拌后，再分数次倒入搅拌。

步骤 5

锅加热不停搅拌，直到蛋奶糊温度升到80度的状态（煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条痕迹）

步骤 6

蛋奶糊粘稠度够了后倒入巧克力币放15秒，然后用刮刀搅拌。

步骤 7

等到加了巧克力的蛋奶糊凉了后，打发淡奶油

步骤 8

把淡奶油和加了巧克力的蛋奶糊混合在一起，倒入模具

步骤 9

在蛋糕糊上面放上蛋糕片或者手指饼

步骤 10

放入冰箱冷冻6小时或者隔夜

2猫的巧克力慕斯的小贴士

1，步骤7打发淡奶油，打发到6 7分（有流动的纹路）做出来是慕斯，打发到9分是冰淇淋。 2，如果做慕，从冷冻拿出来后，夏天需要放冰箱冷藏回温。 3，步骤9放蛋糕片或者手指饼，是为了脱模后方便移动。

菜谱创建时间：2015-12-01 23:24:37