红枣牛奶馒头

作者： Dora_leee

用料

• 面粉 400g
• 红枣 50g
• 酵母 5g
• 牛奶 200g
• 白糖 70g

红枣牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

去核红枣50g和150g牛奶，白糖，用搅拌机搅拌。

步骤 2

50g牛奶加热30度左右，加上酵母，搅拌均匀。

步骤 3

把酵母水加到面粉里，搅拌均匀。加入红枣牛奶糖水继续搅拌成絮状。开始揉面，揉到面团三光状态，盖上保鲜膜开始发酵。

步骤 4

待面团发酵成原面团两倍，取出面团揉面，把面团里面的气排出来。

步骤 5

整型，再醒3分钟，冷水上锅蒸15分钟。待5分钟后才打开锅盖哦。

红枣牛奶馒头的小贴士

原方子是30g红枣，感觉口感不明显，所以增加20g。白糖原来用50g，感觉太清淡了，所以增加20g。最怕就是糖多了面团发酵不起来。

菜谱创建时间：2015-12-01 22:34:46