背锅子

作者： 兜兜你去哪

内蒙古后山地区特有的一种面食

用料

• 中筋面粉
• 鸡蛋
• 胡麻油
• 牛奶
• 盐
• 小苏打
• 面粉和小苏打比例不超过100:1

背锅子的做法步骤

步骤 1

备齐全部配料

步骤 2

特写：胡麻油

步骤 3

所有材料倒盆里，和面，和成圆的，擀成稍厚的圆饼

步骤 4

用刀在饼上画菱形格

步骤 5

放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油

步骤 6

上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟

步骤 7

烙好了，掰成块，吃！

背锅子的小贴士

1.胡麻油是内蒙古特产，是用胡麻这种植物榨的油，山西好像也有，配料中，除牛奶可用水替代之外，其他均不可替代，为什么？因为换了东西就不叫背锅子啦！ 2.面和均匀即可，不需要和成光滑的面团，不能醒面，不能醒面，不能醒面！因为小苏打会挥发，如果不想烙出来是石头，就不要醒面，和好擀开就烙！ 3.胡油是一种有特殊味道的油类，而且味道很强烈，不喜勿入！

菜谱创建时间：2015-12-01 13:50:32