舒芙蕾松饼

作者： 麦子厨房

“这个配方烤出来舒芙蕾松饼具有绵密而蓬松的口感，口感简直不能更轻盈，可以给小盆友DIY图案进去，嘟嘟最喜欢小星星图案，烤出来后会让大家先欣赏一遍再吃，一口气吃四五块停不下来。要知道，作为我的首席试吃师，他的口感已经到了苛刻的地步……”

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 30ml
• 低筋面粉 30g
• 泡打粉 3g
• 奶粉或者炼乳 10g
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30g

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1、使用麦子厨房打蛋器打发蛋白，盆中及打蛋器需要无油无水，打至硬性发泡，打至缓缓提成搅拌棒，泡沫前方坚挺即可，打发成蛋白霜待用。

步骤 2

2、将牛奶、鸡蛋加入钢盘中，搅拌均匀。

步骤 3

3、筛入低筋面粉、泡打粉。

步骤 4

4、加入炼乳。

步骤 5

5、搅拌均匀

步骤 6

6、加入第一步骤打发的蛋白霜。

步骤 7

7、上下搅拌均匀，不要划圈以免消泡。

步骤 8

PS：预热好的涂层需要涂上食用油再烤。 8、倒上一勺冰激凌勺面粉（约50g），烤2分钟。

步骤 9

9、烘烤完成，翻面后上面就会保留有小星星。

步骤 10

10、搭配水果，糖浆食用。

菜谱创建时间：2015-12-01 12:41:17