腌咸菜

作者： 奶茶爱吃鱼

用料

• 黄瓜 2斤
• 洋姜 2斤
• 尖椒 2斤
• 姜 半斤
• 蒜 一斤
• 酱油 一斤
• 醋 2两
• 花生油 一斤
• 味精 一小勺
• 高度白酒 一小勺
• 盐 一包
• 糖 适量

腌咸菜的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜刷洗干净，尖椒从中间剖开，黄瓜剖开成8cm长条,把所有蔬菜晾晒两天。（千万不要拿烤箱烘干，自然晾干表面和蔬菜中的少量水份即可）

步骤 2

油，酱油，醋分别加热，分开放置晾凉

步骤 3

葱姜切片

步骤 4

将晾晒好的蔬菜（包括姜和蒜，姜盐不需要晾晒）放入盆中，倒入整包盐，戴上手套揉拌均匀

步骤 5

把晾凉的花生油，酱油，醋倒入盆中，加入10g 味精搅拌一下，然后放入咸菜坛子中。最后倒入一勺高度白酒。三天后就可以吃啦

腌咸菜的小贴士

1.咸菜坛子提前洗净晾干，不要有水 2.吃完后不要把汤扔掉，接着添调料接着腌制风味更佳

菜谱创建时间：2015-12-01 09:35:11