一口满足冬日所有欲望的虾仁水饺

作者： KILIYAN

水饺属于特别家滋味的一种食物，北方特产，馅儿料种类百家争鸣千姿百态。从小吃过不少好吃的难吃的水饺，长大之后口味有了固定的喜好，唯独虾仁在万千的饺子馅儿中屹立不倒。

用料

• 白菜 5片
• 肉馅儿 500
• 韭菜 一小把用来提味
• 鲜虾 数只
• 盐 适量
• 生抽 3〜5勺
• 黄酒 1勺
• 味精／鸡精 1勺
• 八角 1颗
• 五香粉 少许
• 油 适量

一口满足冬日所有欲望的虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

白菜切丝切碎，韭菜切碎一点儿，鲜虾剥皮抽调虾线，切成适合放进水饺大小的虾仁粒。

步骤 2

肉馅儿不必打水，因为有白菜的关系水分足够，直接放入切碎的小香葱、黄酒、生抽、老抽、盐、味精或鸡精、五香粉以及烧过八角的油。（干净的锅将油烧热放入八角爆香后晾凉。） 充分搅打上劲后加入配菜拌匀，这个时候要闻一下肉馅确定一下盐分是否足够，不够要加盐或者生抽随你。 然后正常包水饺程序，每个水饺放一颗虾仁粒。（虾仁不要切太小，吃不到虾仁没有幸福感。）

步骤 3

烧开水，煮饺子，过两次凉水后就可以出锅了〜 配自制快手红油不要太好吃！

一口满足冬日所有欲望的虾仁水饺的小贴士

虾要新鲜饺子才会好吃 韭菜可以换成嫩嫩的青蒜（蒜苗），炒鸡好吃！ 调味料的用量请根据食材份量自行调整，不要一根筋的往里加。 油的种类随便，你喜欢什么就用什么。

菜谱创建时间：2015-11-30 19:04:46