螃蟹洗净,放入砂锅中,加水上火煮
趁着煮螃蟹的时候,开始处理苦瓜。苦瓜洗净,对半切开,掏掉里面的籽,切滚刀块。
处理完苦瓜,这时锅里的螃蟹汤也开了,滴入几滴油,放入切好的苦瓜,再加入一颗剥好的大蒜
盖上盖子,大火煮开后改文火熬十分钟,也就是苦瓜软了就ok了。
汤在熬的时候就可以准备肉末和芹菜了,当苦瓜软后,加入肉末,盐,最后加入切段的芹菜,关火,一道鲜美的螃蟹汤就搞定啦!
1.加入苦瓜前先滴几滴油,是妈妈做蔬菜类汤水的小习惯,据说这样能让蔬菜不那么快变黄,颜色更漂亮2.我们做的是两人份,水的用量就根据个人喝汤的多少加入就行了3.汤最后加肉末是为了提鲜,不然单单只有螃蟹的话煮出来腥气会太重,肉末最后放是为了避免煮久肉老了4.这道汤已经很鲜,所以也不需要再放味精鸡精之类提鲜的调料了