土豆叉成丝,加入蛋液和少量面粉、适量盐,拌匀
锅内加油,放入土豆丝,用锅铲背面压平(尽量薄一些,太厚不宜熟)
转小火,待一面定型成金黄色,翻面,两面都熟并成金黄色即可(喜欢吃火候大的,可以多煎一会,略焦出锅)