软麻花

作者： 玩烘焙的丫丫

家人都爱吃的软麻花，比蛋糕还好吃。这个方子也可以炸油饼，一样很酥软美味。

用料

• 普通面粉 500克
• 白砂糖 80克
• 黄油（玉米油，猪油） 30克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 30克
• 牛奶（水） 适量
• 苦豆子（香豆粉） 适量（可放可不放）

软麻花的做法步骤

步骤 1

所有的材料混合在一起，用黄油的提前化开，揉均匀。

步骤 2

揉好后，放置温暖处发酵。发酵至两倍大就可以了，拿出来揉几次，再醒一会儿面，然后擀成两厘米的长方形面饼。

步骤 3

把擀好的面饼切成细条，大约两厘米就行，这样刷食用油，摆在烤盘里，用保鲜膜盖住醒面20分钟。条越粗做出的麻花就越大。

步骤 4

揉成细细的长条，然后两只手分别抓住长条两头，一个上一个下的扭起来，对折后再扭一下，把接头塞到对折的孔里。（防止炸开了，就不好看了。）

步骤 5

麻花都做好了，醒20分钟，再下锅炸。

步骤 6

用筷子插进油锅里，筷子边上冒泡泡就证明油温可以了。开始下锅炸，看着别炸糊了，多翻面，加热均匀。

步骤 7

这个方子也可以做成油饼，一样好吃到爆，是不是很诱人呢？我们甘肃过年都要炸些油饼、麻花，才有过年的味道，大家那就赶紧做起来吧！

步骤 8

很好看，趁热吃特别好吃，凉了也不硬。

步骤 9

放了苦豆子的油饼，唏嘛香滴！趁热吃我能吃五个。哈哈！人间美味啊！

步骤 10

美味可口

软麻花的小贴士

油饼和麻花都是酥软可口的，如果想吃热的，可以喷点水放进烤箱，低温加热后，会跟刚刚炸出来的一样好吃。

菜谱创建时间：2015-11-28 20:36:31