秋梨膏「成人版～经校对过的方子哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)」

作者： 炸了毛的狮子-婴幼儿私厨

必读：一定通读此方后，再进行制作，最下方小贴士我会经常更新一些制作过的厨友遇见的问题，给大家共勉！ 秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。 　　秋梨膏固然是润肺止咳的佳品，但专家提醒，秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。 　　此外，有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。 备注：一定通读此方后，再进行制作，最下方小贴士我会经常更新一些制作过的厨友遇见的问题，给大家共勉！

用料

• 雪花梨 4斤
• 百合 15g
• 麦冬 10g
• 茯苓 10g
• 川贝粉 10g
• 罗汉果 一个
• 蜂蜜 50g
• 冰糖 50g
• 红枣 4枚
• 老姜 20g

秋梨膏「成人版～经校对过的方子哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)」的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，梨子削皮切块，红枣去核，姜切丝！

步骤 2

除蜂蜜以外所有食材放进锅里，添加500ml水，也就刚刚和食材齐平，犹豫梨子水分大，所以不用添加太多水！

步骤 3

最好用煤气大火烧开，转成中小火炖煮40分钟，梨子最好切小一点，不要试图打成泥在煮，梨子中的纤维就会被破坏哦！「基本炖成梨子用筷子一夹就碎了，那样就可以啦」

步骤 4

用最细的筛网把汁过滤出来，剩下的食材在放进锅里重新炖煮一次！

步骤 5

第二次我换了个简单电煲汤锅，通上电，调成自动就好了，这次添加300ml水就可以，再顿40分钟

步骤 6

用筛网过完后，最好用纱布抱起来再挤一下水分，以免浪费！

步骤 7

图片有亮点哦「像个大屁股😅」，两次滤出来的汁水混合再倒回锅里，小火收汁，不停搅拌！

步骤 8

犹豫此款秋梨膏没有添加很多冰糖和蜂蜜，所以它不会熬制成市面卖的那种粘稠的膏状，收汁到原来的三分之一即可！「不要过分收汁，以免糊锅，糊锅的汤汁，药效方面就会有影响哦」

步骤 9

装瓶之前，梨膏晾温时候添加蜂蜜，犹豫蜂蜜预热会失去营养，所以最后添加，我这用了小半天功夫，终于完成了，两小瓶，大概有400g吧！

秋梨膏「成人版～经校对过的方子哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)」的小贴士

本品是本人根据很多方子归结出来后，让中医院医生修改后制作的，也是根据家人的实际情况额外添加的一些药材，下面具体解释下我的药材作用： 百合：润肺止咳，清心安神，补中益气，健脾和胃 麦冬：养阴生津，润肺止咳，肠燥便秘 茯苓：益脾和胃，宁心安神 川贝粉：化痰止咳，清热润肺 罗汉果：润肠通便，清热解毒，生津止渴 其他食材是秋梨膏必备哦，就不一一介绍啦！上面的大家可以酌情添加！ 再添加几条厨友留言： 1不加蜂蜜行吗？ 答：不行 2收汁收大了，梨膏有点硬可以吗？ 答：能冲调开就行，前提是没糊锅！ 3小孩子可以喝吗？ 答：最好不要，可以给小孩子再熬煮一份，或者此方子不加茯苓 麦冬，大人小孩儿皆宜「罗汉果会有微苦，担心儿童不喝，也可以不放」！ 4能储存多久？ 答：密封冷藏两个月以上，最好分小瓶装，每瓶按照半个月或者一个星期的量，暂时不食用的密封哦，因为每次开瓶就会额外滋生细菌，导致梨膏变质！

菜谱创建时间：2015-11-27 21:48:41