菠菜花卷

作者： 家味香厨房

中式面点就是手上功夫，花样变化多，边做边学就会琢磨出花样来。但这个花卷形状还不算满意，菠菜汁是天然色素。蒸熟后的色差较大，可以换成其它颜色也许会好看些。

用料

• 绿色面团
• 普通面粉 100克
• 菠菜汁 55克
• 糖 5克
• 酵母 1.5克
• 白色面团
• 普通面粉 100克
• 奶粉 8克
• 水 55克
• 酵母 1.5克
• 糖 5克

菠菜花卷的做法步骤

步骤 1

两种面团分别揉成光滑细腻的面团， 盖上保鲜膜放温暖出发酵至原体两倍 ，约50分钟

步骤 2

发酵好的面团排气揉匀，两色面团擀 成3毫米厚的面片，用直径9厘米圆切 模切出圆面片各5片，半片各切5片， 取一个白色面片，上半部刷上油，再 将半片绿色盖在上面，刷上油，从下 向上叠，双手将半圆面片稍拉长，左 半边刷上油

步骤 3

向左叠，用锋利的刀切两刀，（第二 刀切断）连着的向外翻开，边上的切 面朝下，接触面刷点水，放在中间， 即成花卷生胚。另一个做法一样

步骤 4

全部做完，放进刷了油的蒸笼，蒸锅 加水5厘米高，开小火慢慢生温，将 花卷生胚醒发15至20分钟，然后调 中高火蒸10分钟关火焖3至5分钟。 （醒发时间不开盖哦）

步骤 5

蒸熟颜色不够绿，不过还是可以看

菜谱创建时间：2015-11-27 19:48:06