香辣干锅鸡

作者： 兔大大YicoQ

这道菜是根据香辣干锅虾来的灵感，爆炒后的鸡肉更加香滑！ 加上各种新鲜蔬菜，香而不腻，百吃不厌！ 大家可以根据喜欢的蔬菜任意搭配，快来试试吧！

用料

• 新鲜鸡肉 半只
• 牛肉丸 几颗
• 黄瓜 1根
• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 莲藕 1节
• 花椒 少许
• 熟芝麻
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒 一把
• 花椒
• 八角
• 攸县豆瓣酱 一勺
• 生抽
• 老抽
• 孜然粉
• 盐
• 糖
• 料酒

香辣干锅鸡的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净切丁或条状（沥干水分备用）

步骤 2

鸡肉切小块，放料酒、生粉、生抽抓匀，腌制一会，备用。

步骤 3

热油，鸡肉等肉类入锅爆炒，炒至鸡肉香味出来，盛出备用。

步骤 4

各种蔬菜（除土豆外）放进油锅里炸至断生。捞起备用。

步骤 5

土豆多洗几遍，洗去淀粉，沥干水分，其他蔬菜炸完以后，最后再炸，以免糊。土豆条炸完捞起备用。

步骤 6

炸完蔬菜的油，放入姜片、蒜片炒香，再放入花椒、八角、干辣椒快速翻炒，最后加入一勺攸县豆瓣酱，记得不要炒糊了。 炒完香料马上把炸好的蔬菜和鸡肉入锅，加入糖半勺，生抽，老抽（一点点，上色用）最后加入盐，孜然粉翻炒，关火，出锅。

步骤 7

装盆，放上葱段，撒上熟芝麻。

步骤 8

大功告成，趁热享用吧◟(◡ູ̈)◞

香辣干锅鸡的小贴士

蔬菜类推荐：莴笋、包菜、洋葱等（可自由搭配） 还可以放入炸好的年糕条，也非常美味哦！ （期待吃货们交作业୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨）

菜谱创建时间：2015-11-26 21:54:18