橙子果酱

作者： 小an暗

这个果酱橙肉橙皮都有，很喜欢把水果做成酱抹面包拌酸奶或者做蛋糕的时候搭配着吃也觉得很赞。 做这个酱的时候我加了些朗姆酒下去，如果不喜欢的可以不加，而且糖的量也可以减少一点，不过相对的保质期可能就没那么长，柠檬汁也是一样，可以只放一个汁的量，我是家里有半个就顺手一起挤进去了。

用料

• 橙子 1500克
• 柠檬 一个半
• 冰糖或者糖 750克
• 朗姆酒（可加可不加） 90ml

橙子果酱的做法步骤

步骤 1

先用盐搓洗干净掉橙子表面的蜡，然后过一遍清水。

步骤 2

橙子切四瓣然后分离果肉和果皮，把果肉切小块放进熬酱的锅子里放入糖，如果要加朗姆酒的这个时候也一起放进去。不加就不用理了。

步骤 3

另取个锅放入三分之一的果皮加水烧开，煮开后烧两三分钟至果皮变软，拿出来过冷水凉干，用勺子或者刀背刮掉里面白色的部分，然后切成颗粒状一起放进刚才的果肉里面。盖上盖子或者保鲜膜放置半天或者隔夜。最好放冰箱，如果天很冷就无所谓，

步骤 4

开大火先煮开至水份变少然后越来越稠的时候可以用食物料理机把果酱打得更碎，我没打那么碎，还可以看到一些小颗的橙皮在里面，然后继续熬，这个时候要注意果酱会溅出来，所以最好用长点的勺子，熬到果酱很浓稠时候就可以加入柠檬汁在熬一会就可以了，趁热倒入消毒好的瓶子拧紧倒扣放凉就可以了。 我没用温度计也没去测试凝结没，看到果酱熬得比刚开始熬的时候少了一半多就可以了，保存的话因为我是直接全部放冰箱的所以放了几个月都没事，如果冰箱空间不够大的可以减半做哈。

菜谱创建时间：2015-11-26 21:00:37