鸡油卷

作者： 卖蛋卖桃的

《红楼梦》中，凤姐病中，娘家遣人探望，问及吃食，凤姐只要上回送过的鸡油卷。书中没有说做法。阔成农场的跑山母鸡很肥，收到后，炖鸡汤前，把鸡油摘掉，看着黄灿灿的鸡油，想到了“鸡油卷”，留着哈喇子，一边想象一边实践。美味。

用料

• 鸡油 150克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 迷迭香 4克
• 五香粉 6克
• 黑椒 3克
• 盐 3克
• 生葱 半根

鸡油卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和面，加酵母粉，揉成团，发酵40分钟；

步骤 2

鸡油煸成液体，加入迷迭香、黑椒、五香粉、盐爆出味后，加葱花，出香即停火

步骤 3

面团充分揉按，擀成圆饼，刷上鸡油酱料，卷成卷，切成偶数等分；两只用筷子在中间压在一起，两角后拉，克增加花卷层数。入笼蒸15到20分钟即可。

菜谱创建时间：2015-11-26 00:48:53