面包爱上蛋糕其四

作者： 最棒宝贝

一直在寻觅一种扎实口感，味道丰富的面包，那是回忆中最美好的食物，一点点在摸索中打造，越来越近了，成功的那一天希望能够呼唤神龙。

用料

• 面包胚材料：
• 高粉 200g
• 白砂糖 24g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 酵母 3g
• 全蛋液 24g
• 水 118g
• 黄油 30g
• 其他；
• 蔓越莓干 80g
• 杏干 30g
• 烤核桃仁 50g
• 蛋糕粒 50g

面包爱上蛋糕其四的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外所有材料放入面包桶，揉面15分钟；

步骤 2

形成光滑面团后，加入黄油继续揉面程序15分钟；

步骤 3

至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；

步骤 4

滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大；

步骤 5

戳洞不回缩不塌陷；

步骤 6

去除发酵好的面团排气滚圆，密封盒中松弛15分钟；

步骤 7

用擀面杖擀开成长方形的大面片；

步骤 8

翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放；

步骤 9

自上而下卷起；

步骤 10

均匀受力，使整个卷形成圆柱形；

步骤 11

收口处捏紧；

步骤 12

轻轻的从中间向两边搓开，成约70厘米的长条状；

步骤 13

从中间纵向切开，果仁会散落出来，不用担心，捡回去就好；

步骤 14

两条拧在一起，形成两股麻花辫；

步骤 15

用手自上而下压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；

步骤 16

盘成螺旋状，最后的收尾压在下面；

步骤 17

整成椭圆形放入350g吐司模子；

步骤 18

加盖后烤箱170度40分钟，出炉后立即脱模晾凉。

面包爱上蛋糕其四的小贴士

蛋糕做法链接：http://m.weibo.cn/1661501883/3910315059803718?uicode=10000002&mid=3910315059803718&luicode=10000011&_status_id=3910315059803718&lfid=2304131661501883_-_WEIBO_SECOND_PROFILE_WEIBO&sourcetype=page&lcardid=

菜谱创建时间：2015-11-25 22:01:14