芝士焗红薯

作者： 超超超圆脚豆

分量：3个 烘焙：160°C 中层上下火 15分钟 在“先生下厨”吃到的它，开始还以为是烤红薯，咬一口却口感不同，原来内有玄机。

用料

• 红薯 2个
• 黄油 10克
• 奶油奶酪 30克
• 蛋黄（刷表面用） 1个
• 帕玛森奶酪粉 适量

芝士焗红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，水开后蒸15分钟，蒸熟。或者趁湿用厨房纸包好，放入微波炉高火叮10分钟。

步骤 2

黄油、奶油奶酪软化成膏状。

步骤 3

红薯蒸熟后对切成四瓣，其中三瓣用锡纸包一下。因为成品要做鼓起来的红薯更仿真，而不是这种切平面的红薯，所以第四瓣红薯只取瓤。

步骤 4

用小勺将每个红薯瓤挖出，形成红薯托。薯皮要留出3毫米，不要将皮挖破。

步骤 5

用勺子将红薯瓤压成泥状，然后加软化好的黄油，拌匀。

步骤 6

再加入软化的奶油奶酪，拌匀。

步骤 7

将拌匀后的薯泥装填回三个红薯托中，让表面鼓起，佯装整薯。

步骤 8

将红薯移至烤盘，表面刷上蛋黄液，蛋黄液会让红薯看上去金黄。

步骤 9

再撒上一层帕玛森奶酪粉。

步骤 10

160°C预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制15-20分钟即可。趁热吃，凉了口感会打折扣。

芝士焗红薯的小贴士

用切达奶酪，马苏里拉奶酪代替奶油奶酪都可以，都需要软化一下。

菜谱创建时间：2015-11-25 17:53:27