川味儿鱼香肉丝

作者： 千儿爷

泡椒与调料的融合成就出传统的川味儿鱼香，胡萝卜油的鲜香又为鱼香增添了一层味觉感受，下饭

用料

• 猪通脊肉 250g
• 胡萝卜 200g
• 青椒 100g
• 黑木耳 100g
• 葱姜蒜末 少许
• 泡椒 4-5个
• 泡姜 少许
• 糖、盐、酱油、醋、料酒、玉米淀粉、生粉 适量
• 辣椒面 少许

川味儿鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

食材切细丝，用酱油、料酒、盐、玉米淀粉给肉丝码味，腌20分钟

步骤 2

胡萝卜，青椒用油编至断生，木耳过水抄烫备用

步骤 3

泡姜泡椒切碎用七成热油浇烫

步骤 4

调汁：酱油、醋、料酒均等份，糖、盐适量，和生粉一起加入碗中，加少许清水调成碗汁

步骤 5

锅中放底油放入肉丝编炒断生，放入泡姜泡椒葱姜蒜末和辣椒面，编出红油

步骤 6

加入胡萝卜、青椒、木耳丝，倒入碗汁，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2015-11-25 16:23:22