九九的年夜饭：泡椒蟹

作者： 杨九九99小包子

某次突然想到做个泡椒味的螃蟹来吃吃，结果全家好评，所以这次年夜饭特辑就加进来了。喜欢吃螃蟹，又刚好能接受一点辣的朋友，特别推荐给你们！

用料

• 青蟹（别的海蟹、大闸蟹都可以） 3只
• 黄瓜 半截
• 葱白（提前切小段） 适量
• 大蒜 适量
• 泡辣椒 适量
• 泡姜 适量
• 泡小米辣 适量
• 盐 3/4小勺
• 鸡精 半小勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1大勺

九九的年夜饭：泡椒蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹用刷子刷干净，拿筷子从它嘴巴戳进去，隔2、3分钟就死掉了；

步骤 2

解开绳子，掰开蟹盖，摘掉蟹盖中间的蟹胃（青蟹的好像叫沙囊），去掉蟹腮、肠子；

步骤 3

检查一下是否有没刷干净的地方，再次清洗；

步骤 4

把螃蟹切成两半（蟹盖不要切哦），如果蟹钳比较大，可以敲碎方便入味，可以食用；

步骤 5

在处理好的螃蟹里放入半小勺盐。1大勺料酒，拌匀，腌制15分钟；

步骤 6

黄瓜切成菱形厚片，放入1/4小勺盐，拌匀，备用；泡辣椒、泡姜切碎；

步骤 7

腌制好的螃蟹，把露出蟹黄蟹肉的地方沾一层淀粉；

步骤 8

炒锅放适量油，烧热以后，放螃蟹，炸到蟹壳变红，捞出来；

步骤 9

放入大蒜、泡辣椒、泡姜炒出香味和颜色，放入黄瓜、螃蟹翻炒均匀；

步骤 10

放入泡小米辣，翻炒几下，放入葱白、鸡精，翻炒均匀，起锅。

菜谱创建时间：2015-11-25 16:04:37