拌蛤蜊

作者： 芊芊芊子

韩国料理店经典拌菜，口味酸甜，简单易做。建立材料有限，经典做法中也可填加糯米。

用料

• 蛤蜊 500g
• 洋葱 1只
• 蒜 1头
• 熟芝麻（可选） 少许
• 香菜叶（可选） 少许

拌蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊肉泡好沥水洗净，用开水烫一下，用盐、醋精、少许料酒，腌制15分钟。

步骤 2

洋葱切丝，用盐一同腌制15分钟左右。同时切好蒜末。

步骤 3

将蛤蜊腌制过程中的汁倒掉，再根据口味加糖。糖与醋精的比例大概是一比一，糖醋都要多一点，因为是主要口味。加入油辣椒末、油辣椒油、少许花椒油，少许鸡精。拌匀，根据口味酌情添加以上调料。

拌蛤蜊的小贴士

开水烫的时间要短，太久蛤蜊容易变硬。加糯米汁和韩国辣酱和韩国米醋也会很好吃哟。

菜谱创建时间：2015-11-25 15:17:27