不用水浴的轻乳酪芝士蛋糕（解决冻坏的奶油奶酪）

作者： 我想不出来昵称

菜谱备份。家里有一份放在冷冻室（零下18度）冻坏的马斯卡彭芝士，不能浪费，要解决掉它。适用于其他奶油奶酪，soft cheese冻坏的情况。

用料

• 马斯卡彭芝士 100-125克
• 土鸡蛋 3只，洋鸡蛋2只就可以
• 糖 30-50克
• 面粉 30克
• 柠檬汁或苹果醋 适量

不用水浴的轻乳酪芝士蛋糕（解决冻坏的奶油奶酪）的做法步骤

步骤 1

电动打蛋器只安装一个头，打散马斯卡彭芝士，加入一半糖，然后一个一个加入蛋黄打均匀，最后加入面粉，稍微转几下就好，打均匀面粉就行。

步骤 2

蛋白加入另一半糖，加入柠檬汁，电动打蛋器换上正常侧2个头，打发。不用打太硬。如果因为鸡蛋品种问题新鲜度问题无法打发的话，打成浓厚的白色的奶油状就可以了

步骤 3

1和2混合均匀。放入10寸正方形烤盘，要垫烘焙纸，烘焙纸铺满整个烤盘，包括边缘，不然比较粘，无法脱模。

步骤 4

150度，20分钟。表面微微出现焦糖色即可。不用水浴加热

菜谱创建时间：2015-11-25 15:22:01