海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕

8.1 综合评分 7000 人做过

6个量
本方可烤也可以蒸,如选择蒸方中加数滴柠檬汁,和3克泡打粉。

本方的糖不建议改动,成品口感非常松软

如蛋糊没打好会出现蛋糕回缩或糕体不够松软。

粉没拌匀或温度太高都会引起蛋糕开裂

作者: 泳歌
泳歌
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用料  

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  • 海尔嫩烤箱ANO-28L,既能烤又能蒸的烤箱,蒸馒头,蒸包子,蒸鱼,蒸排骨,各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能,消毒功能和嫩烤模式。

  • 全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色(糖一次性加入全程高速打发)(提起打蛋液缓慢滴下,蛋液入盆中有明显痕迹,可以保持纹路,这一步很重要)

  • 低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。

  • 取一小部分拌好的面糊与油拌匀。

  • 再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。

  • 把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。

  • 如果选用蒸功能,温度100度,时间蒸25分钟即可。

  • 这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方,成品口感非常赞。

  • 杯子蛋糕

  • 蒸的不上火。

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