蜂蜜牛奶蛋糕

作者： 陪我做只蘑菇

自从有了宝宝，开始学着做蛋糕，一入烘焙深似海，其实挺好玩的哈，主要还是为了宝宝可以吃到健康的食物

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 蜂蜜 25克
• 低筋面粉 40克
• 淀粉（让蛋糕更细腻） 10克，不要淀粉也行，那就低粉50g
• 植物油或无味道的油 10g
• 糖 15克
• 醋 几滴

蜂蜜牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、油加在一起，搅拌均匀，分次加入3个鸡蛋黄，搅拌均匀，再分次加入蜂蜜。‼️‼️小提示：我是直接敲开鸡蛋分离蛋黄就倒进去，不熟手的提前做蛋清蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆！！！

步骤 2

低粉、生粉过筛倒入蛋黄液中，翻拌均匀，然后蛋黄糊过筛，这样口感更细腻

步骤 3

预热烤箱，上火160度下火150度。蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼泡，再分三次加入糖打发至硬性发泡

步骤 4

分三次把蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌，不要搅拌免得消泡

步骤 5

8寸蛋糕模具涂上油，倒入蛋糕液，轻震下气泡。用水浴法，托盘放点水，口感更湿润，不喜欢湿润的不用放水

步骤 6

上火160度下火150度，中层烤22分钟左右，上色就可以了。我家用苏泊尔比较大火，其他牌子不了解，建议20分钟时去看一下蛋糕状态，适当延长时间或者调整温度

步骤 7

拿出烤箱后，蛋糕冷却一点就会脱模，趁热吃吧

菜谱创建时间：2019-03-23 17:52:16