百香果酸奶吐司

作者： 肉咪

2个百香果+600g面包机酸奶。现在冬天，想不起来喝酸奶，用来调节面包的口感。可惜高温后把益生菌也灭掉了

用料

• 老面160g， 高粉230g
• （新良面包粉50g， 马克发180g）
• 百香果酸奶108g， 淡奶油60g，
• 牛奶13g， 耐高糖酵母4g，
• 白糖30g， 黄油8g盐3g。
• 补水10～15g。 表面蜂蜜水。

百香果酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐其他材料揉出筋，加黄油和盐揉出膜。饧发20分钟+，分3份，轻轻成团，依次擀椭圆形，卷1圈半，松弛15分钟。依次擀长，反面，卷2圈半，排入吐司盒。进烤箱2发（热水盘，冬季发酵档），35℃80湿度60分钟+

步骤 2

表面刷蜂蜜水,烤箱预热170℃，烤40分钟。

步骤 3

十分钟后盖锡纸。

百香果酸奶吐司的小贴士

烤出来很软！ 由于老面是包包子剩下的，筋度一般。

菜谱创建时间：2015-11-23 21:17:07