蛋炒饭

作者： 小米加步枪-6

怀孕了，口味也越发刁钻了，而我这个川妹子也是嗜辣如命，自从怀孕了口味就变得清淡了，对食材要求也略高些了！橄榄油是继猪油后最适合炒炒饭的油，因为健康！

用料

• 鸡蛋 3
• 水果红辣椒 半只
• 水果黄辣椒 半只
• 小葱 一小把
• 白米饭 根据自己食量而定
• 橄榄油 适量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

黄水果辣椒切半只出来准备（不可用其他辣椒代替，其他品种的辣椒皮厚，不好吃！）

步骤 2

红水果辣椒切半只出来准备（红色水果辣椒味道似西红柿，因此我比较喜欢吃黄色水果辣椒！依然同上，不可以用普通辣椒，普通辣椒皮厚，肉薄！这个水果辣椒很爽口！）

步骤 3

红辣椒，黄辣椒均切成小丁

步骤 4

小葱切成葱花(最好不要葱白，葱白不好吃，因为我家冰箱葱不多啦，就把葱白一起切啦)

步骤 5

三个鸡蛋，搅拌直到蛋清蛋白完全混合（最好买均价1.5一个的土鸡蛋，鸡蛋蛋黄才黄，营养价值比较高，而且好看）

步骤 6

先倒适量橄榄油预热，大火，油热到冒小青烟的时候，倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎到没有蛋液为止，不要煎太老，然后关中火，先倒入葱花，和鸡蛋炒出香味后，依次倒入红黄水果辣椒和蒸好的米饭，炒至米粒分明为止且红黄辣椒也就熟了，然后关小火！加入食用盐和鸡精炒均匀就可以起锅啦！（红黄水果辣椒一点也不辣，而且水分很足，很爽口，因此不适宜炒太久，不然会出水，然后导致米饭黏成坨！）

菜谱创建时间：2015-11-23 20:40:07