鸡汤豆腐串

作者： Maggie孙

在长春上大学时，每个周末都要去重庆路吃鸡汤豆腐串，尤其天气冷的时候，一碗热热的鸡汤下肚，太满足！转眼毕业离开长春10年了，好怀念这味道……我的做法很简单，味道特别好，大家一定试试！

用料

• 干豆腐
• 鸡汤
• 小葱
• 蒜
• 香菜
• 盐
• 辣椒油

鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

步骤 2

牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

步骤 3

串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

步骤 4

盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少！

步骤 5

开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！

鸡汤豆腐串的小贴士

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。 2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。 3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。

菜谱创建时间：2015-11-23 17:56:58