黄焖鸡

作者： 秦蓝

被众馋嘴好友催促，我这个有名的懒笔头迫于无奈整理此菜谱～今天也索性发发下厨房～由于昨天中午太忙了，故没有拍下过程图，可惜了

用料

• 黄焖鸡 材料：1⃣️土鸡1只，洗净切成小块。2⃣️土豆切块若干。3⃣️油、蒜头、生姜、花椒、红辣椒、桂皮、八角、丁香、草果等若干(如果香料不齐全也可以适当少2样）。4⃣️美味鲜、啤酒、葱、洋葱若干、黑胡椒粉。

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1、锅烧热后倒入油适量（可以比正常炒菜的油量多一些），油烧热后先放入蒜头、生姜、花椒、红辣椒、桂皮、八角、丁香、草果炒出香味，然后放入鸡块爆炒，此过程要不停的翻炒，炒至鸡块出油便可以(当然也可以根据自己对鸡肉嫩老的喜好来决定翻炒的时间)，此时锅里的油量肯定很多，可以倒出多余的油留适量。

步骤 2

2、往锅里倒入适量的美味鲜调味，啤酒适量(用料酒的话少量，再加入适量开水)注意一定要没过鸡块，大火烧开后中小火至鸡块六、七分熟。

步骤 3

3、在砂锅底部铺满切好的洋葱，倒入锅里的鸡块，再放上若干土豆块，中小火焖煮(此时要根据锅内的汁水量来调控火候，免出现鸡块烧焦而土豆未熟现象)，等土豆块基本熟后大火收下汁，撒葱花和黑胡椒粉，关火焖盖上桌。

黄焖鸡的小贴士

注意步骤2的啤酒量或者是放料酒时的水量，这个很关键

菜谱创建时间：2015-11-23 14:39:40