自制意酱（无颗粒版），意大利酱（番茄酱）意面，批萨万用酱，没有颗粒哦，餐厅级。

作者： cocowang79

因为看到下厨房都没有我这种做法，所以想把我独特处理方法分享给大家，让你做出和餐厅一样的质感，和超市罐装有一拼的美味意酱。

用料

• 西红柿（番茄） 2个
• 洋葱 半个
• 耗油 1汤勺
• 淡奶油 依各人喜好
• 黄油 少许

自制意酱（无颗粒版），意大利酱（番茄酱）意面，批萨万用酱，没有颗粒哦，餐厅级。的做法步骤

步骤 1

1、西红柿去皮，切小块，洋葱切小丁备用 2、热锅放入黄油溶化，倒入洋葱，翻炒至颜色变透。 3、放入西红柿继续翻炒，同时放入少许盐和一勺耗油（用来润色），放少许糖提味，及增加酸甜度，这些都可依个人口味放。 4、继续炒至略有糊状，放入少许淡奶油（增加香味及口感丝滑），炒匀后即可关火。 5、稍晾凉，要用上重量级的工具了，料理机或者叫搅拌机（用搅拌棒也一样），把炒至略糊状的西红柿倒入搅拌机，搅拌成酱状。 6、把搅拌好的西红柿酱再次倒入锅中，用中小火收汁。起锅前放点罗勒，就完成啦。

步骤 2

这就是成品，2个中等大的西红柿，大概就是这么多量的1份。

自制意酱（无颗粒版），意大利酱（番茄酱）意面，批萨万用酱，没有颗粒哦，餐厅级。的小贴士

打成酱的完全吃不到洋葱颗粒，也没有了那种味，咸度甜味都可根据自己口味调整，淡奶油也根据自己对他的喜好放，也可以不放，不影响味道，罗勒也可以换成批萨草，或是黑椒，都不放也是可以的。 另外，如果觉得西红柿不够酸，可以用梅林牌番茄酱来调酸味。 哈哈，第一次分享菜谱，没经验，写的不周到的还请见谅，也希望大家多多支持，当然照着此方法做能做出大家喜欢的好酱才是我的心愿。

菜谱创建时间：2015-11-23 00:40:29