蒜香骨

作者： 律厨

不喜欢蒜味的请绕道。菜也不难，关键在于腌制。需要在冰箱腌制8-12小时，让蒜味完全融进肉里，不喜欢太重蒜味的可以相应缩短腌制时间。

用料

• 肋排 切5-8公分长（8块左右）
• 蒜 2头（不是2瓣，是2个哟）
• 盐、料酒、生抽、老抽、糖
• 鸡蛋、淀粉

蒜香骨的做法步骤

步骤 1

蒜压成蒜泥，排骨洗干净后装入碗中，放入压好的人蒜泥、加入盐、生抽、料酒、一点点老抽着色，再加点点糖，以能覆盖全部排骨为佳。

步骤 2

腌好的排骨取出抹掉蒜泥等配料，准备两个碗，一个碗中是搅拌好的鸡蛋蛋液，另一个碗中加入淀粉，炸前排骨先蘸上蛋液再裹上面粉。

步骤 3

起油锅，油7成热转中小火放入裹好淀粉的排骨，慢火炸，两面均炸至焦黄，大致到筷子可以轻松穿过排骨旁边的肉，应该是熟了，不放心的也可以尝尝是否熟了。

步骤 4

最后盘中放入吸油纸，排骨装入吸去多余油后装盘。

菜谱创建时间：2015-11-22 23:49:36