蒜香红酒酱

作者： annige

特别实用的一道西洋肉类酱汁，用来做羊排猪排类非常好～书里搬运来的～600g的量 冷藏可以储存一周

用料

• 洋葱 250g
• 西芹 250g
• 红萝卜 25g
• 番茄糊 50g
• 色拉油 一大匙
• 水 1000cc
• 月桂叶 2片
• 低筋面粉b 20g
• 无盐奶油b 20g
• 大蒜片c 100g
• 无盐奶油c 5g
• 红酒c 300cc
• 盐 适量

蒜香红酒酱的做法步骤

步骤 1

芹菜洋葱切碎，萝卜切丁。

步骤 2

热锅放入色拉油加热，中火放入一步蔬菜炒香，转小火，倒入番茄糊，炒香，加水和月桂至开锅，用勺去除表面杂质，中火熬30分钟。去除杂质为高汤备用。

步骤 3

b奶油软化，加入面粉拌成面酱备用。

步骤 4

锅中放入c奶油加热，入蒜片，中火炒至大蒜金黄，入红酒，煮至半干状态，入蔬菜，高汤10分钟，搅拌至半浓稠，入盐，关火。

步骤 5

蒜香红酒羊排

步骤 6

绿胡椒菲力牛排

菜谱创建时间：2015-11-22 23:26:07