提子蛋糕/柏翠面包机版

作者： 咪咪妈的厨房

用面包机做蛋糕，同样的配方和制作程序，还是烤箱的颜值高一点！但是，烤的过程中，确实又省事点，不用考虑火的大小，烤的时间和装模哦

用料

• 低筋面粉 120g
• 黄油或者色拉油 30g
• 鲜奶 45g
• 鸡蛋 4个
• 糖 85g(蛋黄25g,蛋白60.)

提子蛋糕/柏翠面包机版的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋白蛋黄分离，蛋白盆保持干燥，不能有水！在蛋黄内加入25g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀！

步骤 2

分两次加入软化的黄油

步骤 3

加入牛奶，快速搅拌均匀

步骤 4

面粉分两次过筛，加入蛋黄糊中，用手动搅拌快速搅拌均匀，也可用搅拌勺进行搅拌！完全没有颗粒后，备用！

步骤 5

蛋白中加入2滴白醋

步骤 6

加入1/3的蛋白用白糖，约20克。用电动搅拌器先低速后高速打发！

步骤 7

蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）

步骤 8

打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。（注意要上下搅拌，不能打圈）！搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）

步骤 9

加入葡萄干或者其它坚果都可以

步骤 10

面包机选择烘烤功能，时间设置1小时，上色选择浅色

步骤 11

放冷倒扣出炉！外焦内嫩棒棒哒

提子蛋糕/柏翠面包机版的小贴士

烘烤时间根据自己家面包机定哦！也可以把蛋糕糊倒入模具用烤箱烘焙！

菜谱创建时间：2015-11-22 21:37:04