红椒肉桂苹果派【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

派皮香酥，内馅儿酸甜中带着浓郁肉桂香气，回味里有一丝非常隐秘的热辣，实在太适合冬日！ 准备时间：20min 制作时间：50min

用料

• 华圣红富士 1-2个
• 中筋面粉 180g
• 威士高黄油 100g
• 冰水 50g
• 盐 3g
• 白砂糖 10g
• 黄糖或黑糖 20g
• 肉桂粉 适量
• 红椒粉 适量

红椒肉桂苹果派【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

将原料称量好备用

步骤 2

黄油从冰箱取出后直接切小丁

步骤 3

加入面粉，用油面混合器切拌成粗粒状，或用手搓，类似于司康做法

步骤 4

搓好后分次少量加水，轻轻将面团聚合折叠成型，尽量避免揉搓，经过折叠的面团会变成类似于千层酥皮的奇妙口感

步骤 5

面团成型后放入冰箱松弛，苹果去皮切厚片

步骤 6

预热烤箱230度，将面皮从冰箱中取出，擀开，厚度约3-5mm，放入模具中

步骤 7

码入蘸好黄糖的苹果片，将剩余的黄糖撒上，厚厚撒一层肉桂粉，薄薄撒一层红椒粉，喜欢馅儿多可以再来一层苹果。码好馅儿后加盖，可以直接折叠，也可以将多余的面皮切下后重新塑形再盖上。入烤箱，调温至180度，烤30分钟后根据上色情况加盖锡纸，再烤10分钟即可。

步骤 8

出炉后撒上一层糖粉，切件上桌，趁热食用。

菜谱创建时间：2015-11-22 16:43:08