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本帮红烧肉的做法

本帮红烧肉

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作者: 马先
马先
浓油赤酱,加上花雕酒香,铸铁锅红烧,下饭利器。《一条视频》里老杨的方子,好做,只要你有口铸铁锅。

用料

本帮红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净,切大块。生姜切片待用。烧一锅水,水开后放入生姜,五花肉,倒入些许花雕酒,盖上锅盖。水再次沸腾时捞出肉肉。此时我会用冷水再冲洗一下肉肉,希望达到肥而不腻的效果。

步骤 2

炒锅倒入少许油,放入姜片,随后放入五花肉翻炒,喜欢炒到表面稍稍有些焦。然后转移到烧热的铸铁锅内,倒入花雕没过肉肉,加老抽和生抽。老抽大概是生抽的三分之一量,不要加多。生抽可以加不同牌子的,丰富口感。再加入一汤匙赤砂糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后转小火,焖煮一小时。根据生抽的量考虑放不放盐。喜欢的话还可以在最后五分钟放入事先准备好的虎皮蛋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。撒上葱花,盛上米饭,开吃吧。

本帮红烧肉的小贴士

在焖煮的过程中不时查看下锅里的情况,避免出现烧干的情况。如果没有铸铁锅更要注意,并且可适当延长烧的时间。

菜谱创建时间:2015-11-21 22:52:48
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