芒果芝士蛋糕

作者： 浪漫春天

简单易做美味慕斯蛋糕🍰

用料

• 饼干底：
• 奥利奥饼干 90克
• 无盐黄油 35克
• 镜面胶：
• 鱼胶粉 5克
• 橙汁 3大匙
• 蛋糕材料：
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 芒果肉 200克
• 鱼胶粉 20克
• 白开凉水 3大匙
• 奶油 100克
• 6寸圆形活底模具 1个

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干底： 把模具底部包上两层锡纸固定，底部用盘子托着。奥利奥饼干用搅拌机搅碎。黄油用热水隔水融化，加入饼干碎中。混合均匀后倒入模具里。把饼干碎压平整。放入冰箱冷冻备用。

步骤 2

蛋糕体： 奶油奶酪、细砂糖、放入盆里隔热水软化。用筷子边搅拌至无颗粒状，离开热水。

步骤 3

把芒果去皮取肉，用料理机搅拌肉泥。芒果肉加入奶油奶酪湖中混合拌匀，放凉至与体温差不多温度。

步骤 4

鱼胶粉隔热水融化成液态，加入芒果芝士糊中

步骤 5

混合拌均匀。

步骤 6

动物鲜奶油用电动打蛋器打发体积膨大一倍略流动。

步骤 7

加入芝士糊中，充分拌均匀，再加入少量小粒芒果肉拌匀

步骤 8

拌好的芝士湖中倒入模具內，轻晃动一下托盘，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 9

镜面： 把鱼胶粉用热水隔水化开，倒入橙汁混合放凉到手温度，倒入冷冻好芝士层中，温度要把握，太热会融化芝士层，放入冰箱冷藏一个多小时 （我自己做镜面装饰是用新鲜芒果打成汁做的，芒果没有称多少）

步骤 10

脱模时用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圏即可

步骤 11

成品

步骤 12

切成块吃不完放入冰箱冷藏

步骤 13

草莓做的

芒果芝士蛋糕的小贴士

镜面用果汁最好选用新鲜水果榨汁来做

菜谱创建时间：2015-11-21 00:22:23