主料改刀成滚刀块,葱姜切末备用
热锅中火炸土豆,茄子沾淀粉高火炸金黄。裹淀粉,高火炸茄子不会太吸油
最后把辣椒用热油炒一下
葱蒜末炝锅,加大酱 蚝油 炒香
倒入茄子土豆,放和主料齐平的水,加酱油,盐,糖调味。汤下去一半的时候加青椒,收汁
最后可以撒点蒜末在上面