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老爆三(传统家庭汉民版)的做法

老爆三(传统家庭汉民版)

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作者: 粉爱忘忧君
粉爱忘忧君
老爆三(汉民版)又叫爆三样儿 是一道传统的天津味鲁菜,下饭、下酒两相宜。

用料

老爆三(传统家庭汉民版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市场上买来的 猪肝、猪腰、猪里脊可以让买家加工好。猪肝和里脊切片,猪腰打花刀。店家老板会弄,回家清洗一下,把猪肝和腰子的浸泡30分钟去血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的材料沥干水,肉、肝、腰子用是淀粉上浆。我用的烹饪方式是过油,健康的方法是过水。注意火候烹饪时间不要过长,老了就不好吃了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、蒜(一半)炝锅,倒入过好油的食材翻几下倒入碗汁,翻炒均匀加入剩下的蒜末,淋上适量香油。(碗汁比例:料酒:醋:糖:酱油 4:3:1.5:1 其他盐、鸡精、胡椒粉适量。 这个碗汁仅供参考也可以依据个人口味自己调制,一定要放醋可以去除腰子的骚味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成啦 食肉动物们 开动吧......

老爆三(传统家庭汉民版)的小贴士

这个菜成年人和老人不易多吃因为胆固醇过高,我个人比较推荐过水的版本,可是家里人不喜欢只好过油。 祝大家胃口好噢。

菜谱创建时间:2015-11-20 17:24:04
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