黑胡椒煎蒸带鱼（刀鱼）

作者： 陈学鹏

先煎后蒸，外焦里嫩，入味。

用料

• 带鱼 一斤
• 料酒 若干勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐醋生抽姜蒜 少许
• 淀粉 若干

黑胡椒煎蒸带鱼（刀鱼）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净处理好，切段。用料酒，食盐腌制，喷洒一些胡椒粉。

步骤 2

生粉一盘，烧好油锅。夹着带鱼在里面滚两圈。

步骤 3

把滚好淀粉的带鱼段丢进油锅，中火单面煎。

步骤 4

带鱼煎至金黄，翻另外一面。

步骤 5

双面煎至金黄，沥干油水放在盘里。

步骤 6

放入容器内，淋上盐丁，生抽，醋。摆上姜丝和葱蒜辣椒，置于蒸器内十分钟。

步骤 7

大功告成！（其他的都吃完了）

黑胡椒煎蒸带鱼（刀鱼）的小贴士

带鱼咸了才好吃。蒸的时候看个人喜好，入味即可。

菜谱创建时间：2015-11-20 00:27:26