奶酪面包

作者： 最棒宝贝

最近网络风行的奶酪面包，我本人虽不太接受大范围的奶酪，但是要让爱奶酪的小孩吃到放心的面包，我照猫画虎的做了，结果出乎意料----父子俩都大呼好吃，临睡前小孩就开始期待第二天的早餐了。

用料

• 面包材料：
• 高粉 200g
• 白砂糖 24g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 酵母 3g
• 全蛋液 24g
• 水 118g
• 黄油 30g
• 抹面材料：
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 20g
• 牛奶 40g
• 奶粉 适量

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；

步骤 2

成表面光滑的面团后加入黄油继续揉面15分钟；

步骤 3

至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；

步骤 4

滚圆35度发酵45-60分钟；

步骤 5

至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

步骤 6

分割两等分，每份200g左右，滚圆后加盖松弛15分钟；

步骤 7

排气滚圆后放入16厘米圆模中，在35度温暖湿润的地方发酵45分钟左右至两倍大（我直接用烤箱的发酵功能操作，简单很多），表面筛高粉；

步骤 8

烤箱170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉；

步骤 9

用面包刀纵向分成四等分；

步骤 10

切面再切两刀用来夹奶酪，也可以切一刀或者不切；

步骤 11

奶酪加糖粉和牛奶调匀成细腻的奶酪糊，隔着热水更好操作些；

步骤 12

用抹刀在切口处抹上奶酪，厚薄随意；

步骤 13

抹平后筛适量奶粉，可以开吃了，感觉无从下口，用刀切着吃或者揪着吃吧。

奶酪面包的小贴士

面包胚可以用任何自己喜欢的方子； 奶酪抹面也根据自己喜好增减糖量。

菜谱创建时间：2015-11-19 20:33:12