吉利丁老酸奶

作者： 哭ZO猫儿

我想要西湖老酸奶，直接发出来的酸奶总是觉得不够厚，又懒得滤乳清，乳清也是营养啊，滤掉觉得比较浪费，就，上手加点凝固剂吧！

用料

• 吉利丁片 3.5g
• 全脂牛奶 350
• 乳酸菌 适量
• 甜味料 适量

吉利丁老酸奶的做法步骤

步骤 1

吉利丁片洗净，冰箱内浸泡半天（所谓洗净，就是冲冲灰咯，最好用凉开水，因为之后牛奶可以不煮开。泡到软就可以啦）

步骤 2

吉利丁片和一半的牛奶一起煮化（白砂糖或红糖等颗粒糖可以在这一步加，一起融化）

步骤 3

加入剩下的牛奶，兑成温热，加入乳酸菌粉（太热怕把菌给烫死了，所以就只用一半去融化吉利丁）

步骤 4

然后就捂进酸奶机就可以啦。随便什么酸奶机，天热的话直接室温都行

步骤 5

进冰箱，让它变得更厚更凝固

吉利丁老酸奶的小贴士

1.甜味料可以是红糖、白糖、蜂蜜、木糖醇，什么都可以，最后发好再淋蜂蜜糖水都是可以的 2.牛奶当然是选蛋白和脂肪数值越高的越好啦，营养密度高的更浓郁哦 3.觉得不够厚就多丢一点吉利丁啦，我只加了大半片，怕太多万一直接凝固了会影响酸奶菌活动（小伙伴们可以试试手~交流经验） 4.吃的时候可以加黄桃。芒果。个人觉得现加比较好，不然出水了就不好了 5.不要排斥吉利丁，人家不是臭皮鞋啦，而且是胶原蛋白哦，私以为不能算添加剂滴

菜谱创建时间：2015-11-19 13:48:51