败饭泰式咖喱鸡翅（香辣）

作者： kimmy-wan

厌倦了日式咖喱那种没咖喱味又酸酸甜甜的味道！一次偶然的机会，去泰国旅行的朋友在当地市场捎回来几包泰式咖喱，有马沙文和黄咖喱。其中黄咖喱最接近平日里在泰国餐厅吃的味道。虽然有点辣，但很惹味，而且做法也简单！ 咖喱吃完很不舍得，所以上淘宝看，竟然有卖，每次都囤个十来二十包。淘宝价格4块到6块不等，估计不会买到假货的。

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 灯笼椒 1个
• 小芹菜 1根
• 鸡翅 12只
• 蒜 4-5瓣
• 姜 4-5片
• 椰浆 半碗
• lobo黄咖喱 1包
• 水 两碗
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 少许

败饭泰式咖喱鸡翅（香辣）的做法步骤

步骤 1

灯笼椒、洋葱切块，小芹菜切小段，准备蒜瓣、姜片。这个过程中可同时将土豆削皮切小块，蒸至半熟，避免等会要煮很久。（土豆蒸到表面透明，不能太熟，否则一煮就没了）

步骤 2

鸡翅洗净，前后划两刀，加少许盐、料酒腌十分钟左右

步骤 3

这是整个菜的关键，一包大概是四人份，咸淡适宜，觉得不够咸的加少许盐，怕辣的可以加点白糖。

步骤 4

鸡翅先小火煎至两面金黄

步骤 5

一碗是咖喱膏加水调稀的酱，另一碗是椰浆。咖喱膏最好用热水调稀。

步骤 6

先爆香蒜瓣和姜片，以此放入洋葱、小芹菜炒香。（灯笼椒块等到菜快好再放，否则会发黄）

步骤 7

接着加入煎好的鸡翅和蒸好的土豆

步骤 8

先加入咖喱酱，炒香

步骤 9

加入椰浆后，再加一碗水，刚好没过菜。小火炖。煮开了之后可以试下够不够咸，适当加点盐，如果觉得辣，可以加少许白糖，按个人口味调味。不过这个黄咖喱辣是在所难免的。

步骤 10

快要好之前加入灯笼椒块，翻炒几下，到收汁，土豆软了就大功告成！喜欢浇饭的可以多留点汁！这个菜绝对败饭，还有拌意粉也超好吃的！

败饭泰式咖喱鸡翅（香辣）的小贴士

1、鸡翅可以换成鸡扒、牛扒、鸡块、排骨，步骤一样，先煎/炒熟，再混在一起煮，又或者是煮好汁后再浇上。个人不建议排骨和鸡块，比较难入味。 2、土豆可以用用炸的方式处理，这样煮多久都不会烂，不过如果喜欢软绵的口感，还是蒸的好。为什么不白水煮，白水煮土豆很容易全熟甚至煮烂，还是看那个方便就怎么弄，平日我都是直接放电饭锅里煮饭时一起蒸。

菜谱创建时间：2015-11-18 23:04:46