椰蓉花环面包

作者： －静静○°

有椰蓉就是香，吃一个都不过瘾

用料

• 高粉 135g
• 低粉 45g
• 酵母 2g
• 白砂糖 18g
• 盐 1g
• 蛋液 18g
• 牛奶 95g
• 黄油 15g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 38g
• 黄油 25g
• 白砂糖 20g
• 蛋液 33g
• 表面装饰
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

椰蓉花环面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料混合，揉成光滑面团后加入黄油，揉至扩展阶段。 放温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团排气后分割成6份，滚圆松弛15分钟。取一份压扁，包上椰蓉馅。 椰蓉做法：黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液，混合均匀，加入椰蓉，拌匀即可。

步骤 3

收口如图

步骤 4

收口向下，压扁，如图切割

步骤 5

整形方法如图，两个花瓣为一组，向中间翻转。

步骤 6

所有面团整形完毕后进行最后发酵

步骤 7

发酵完毕后，表面刷蛋液，中间撒黑芝麻。

步骤 8

烤箱中层，180度约15分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 9

香喷喷的面包出炉啦

菜谱创建时间：2015-11-18 21:20:36