凉拌金针菇（素食版本和火腿版本）

作者： 莫米拉爱厨房

也是吃过外面的简易包装的金针菇，才知道原来有这个吃法。可是外面的总会吃得不那么放心，甚至有塑料的味道渗透进去了。爱吃自己做，做了几次摸索出自己喜欢的方子比例。大家可以根据实际情况来调换配方比例，个人口味不同，没有固定的说法，给出的只是参考。

用料

• #原料
• 金针菇 250g
• 双汇小花肠 1根
• #调料
• 老干妈豆豉辣酱 1汤匙
• 白醋 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 香油 少量

凉拌金针菇（素食版本和火腿版本）的做法步骤

步骤 1

原料如图。

步骤 2

金针菇洗净切段，烧一锅开水，放点盐，为灼熟金针菇准备。

步骤 3

水开以后放入金针菇一分钟即可。时间太长变软口感不佳，也会塞牙。

步骤 4

将熟了的金针菇放到凉白开浸泡，等凉透了之后将水滤干。

步骤 5

调制凉拌的调料，糖：酱油：老干妈：醋=1:1:1:1。大家根据自己喜欢的口感调制即可。

步骤 6

拌匀即可。素食的朋友这一步就已经很美味。

步骤 7

本人无肉不欢，双汇的小花肠非常香，切条了放进去一起拌匀，希望增加金针菇香味，结果是小花肠更加美味了。

凉拌金针菇（素食版本和火腿版本）的小贴士

1.小花肠进去，对金针菇的香味没多大贡献，但是肠更好吃了。 2.金针菇一定要水开了灼熟了，免得菌类生吃中毒。

菜谱创建时间：2015-11-18 15:36:27