水晶鸡

作者： 靴子熊猫

书上看来的一道菜，感觉和鱼冻什么的差不多，试了一下，挺有趣。

用料

• 鸡腿 一只
• 葱姜 少许
• 吉利丁 一片

水晶鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，会太咸）。

步骤 2

鸡腿加冷水葱姜煮，熟后捞出，等到不烫手时把肉弄下来。

步骤 3

用切模把胡萝卜切成小花片，铺在碗底，把撕下来的鸡肉放到上面。

步骤 4

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分隔热水融化成溶液。把吉利丁溶液倒入鸡汤搅拌均匀，倒入碗中，放入冰箱，完全凉了以后倒扣出来。

水晶鸡的小贴士

脱模就像慕斯蛋糕一样。

菜谱创建时间：2015-11-18 06:11:56