可以肆意放纵自己吃的“七孔蹄花汤”

作者： 任性厨房

在追求健康饮食的趋势下，每次吃大荤菜前都要经历内心的煎熬和忍受吃后的负罪感，今天推荐的这道菜大荤又很养生，有兴趣的可以试试~ 大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 猪前蹄 500g
• 芸豆 100g
• 盐
• 白醋
• 料酒
• 胡椒
• 胡椒
• 姜片

可以肆意放纵自己吃的“七孔蹄花汤”的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的猪前蹄，剁成小块。

步骤 2

锅内放纯净水，倒入少许白醋、料酒烧开，放入猪蹄块焯水1-2分钟后捞出猪蹄过凉水，然后另取一口锅，放少许油，油热后倒入猪蹄块快速翻炒至有香味后盛出。

步骤 3

取砂锅，放入猪蹄块、泡发号的芸豆、两片生姜，倒入纯净水烧开后小火炖制一小时后加入精盐，再炖制半小时撒上胡椒、葱花就完成了。

步骤 4

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可以肆意放纵自己吃的“七孔蹄花汤”的小贴士

① 选购的时候尽量买猪前蹄、中医说猪前蹄有“七个孔”，营养价值更高。 ② 猪蹄焯热水后过凉水可以让猪蹄更加紧致，长时间的炖制可以保持猪蹄外形完整。 ③ 猪蹄翻炒一下再炖可以让汤色更加洁白。

菜谱创建时间：2015-11-17 11:22:52