懒人原味蛋糕卷

作者： 小面包11

用料

• 鸡蛋 4只
• 糖 70g
• 纯牛奶 100g
• 粟米油 70g
• 淡奶油 100g
• 低筋粉 80g

懒人原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

将以下材料倒入蛋黄中拌匀 1）粟米油 2）纯牛奶 3）10克糖 4）低筋粉（过筛）

步骤 3

蛋清打发（1档低速） 1）打至蛋白起泡，加入20g糖继续打发。 2）打至蛋白变成小泡，加入20g糖继续打发。 3）打至蛋白开始变白，加入10g糖打发至湿性发泡（即勾勾弯的即可）

步骤 4

先将三分一的蛋白倒进蛋糊拌匀，然后将剩余的倒进蛋糊中，拌至没有白色蛋白即可。

步骤 5

倒进28*28cm的烤盘中 放进已预热到170度的烤箱中烤15分

步骤 6

取出轻轻震抖烤盘 然后放至凉温

步骤 7

1）淡奶油加10g糖打发 2）抹到放凉了的蛋糕上（必须是凉了才放），中间多两边少。

菜谱创建时间：2015-11-16 20:45:58