一碗销魂的西红柿打卤面（卤）

作者： 下山虎虎

在这里只介绍了西红柿打卤面卤的做法，至于配什么面条都随便吧，味道真心好哇！

用料

• 五花肉
• 葱、姜、花椒
• 西红柿
• 木耳、黄花菜
• 口蘑
• 炸豆腐
• 青蒜
• 盐、酱油
• 淀粉
• 鸡蛋
• 马蹄（可以不放）

一碗销魂的西红柿打卤面（卤）的做法步骤

步骤 1

五花肉带皮洗净煮熟，凉凉后切薄片。

步骤 2

炒锅放少量油，下入五花肉片煸炒到肉片收缩而且析出油。下葱姜炒出香味。

步骤 3

下切好的西红柿、口蘑、木耳、黄花菜、马蹄和炸豆腐，翻炒一会儿，加入酱油继续翻炒。

步骤 4

加水，没过所有蔬菜，烧开后放盐，炖一会儿。

步骤 5

用淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。烧开。鸡蛋打散后一点一点慢慢倒入卤里面，让它呈飘散的絮状。再次烧开后即可关火。

步骤 6

把西红柿卤盛到盆中，上面放切碎的青蒜。炒锅重新放油，下入花椒炸至花椒变成棕褐色，将花椒捞出，花椒油趁热泼在青蒜上面，即成。

步骤 7

可以煮各种面条，面条煮好后浇上打好的西红柿卤，即可享用。

一碗销魂的西红柿打卤面（卤）的小贴士

这里要注意的一点就是，五花肉必须是提前煮熟的，不能用生肉直接炒，否则味道就不对了。

菜谱创建时间：2015-11-16 20:15:48