家常手抓饼 (君之版)

作者： DILIGENTYM

用料

• 面粉 200克
• 葱段 70克
• 水 130克
• 盐 4克
• 植物油 70克

家常手抓饼 (君之版)的做法步骤

步骤 1

葱段切块，油热后倒入葱段。

步骤 2

葱段炸至金黄色关火

步骤 3

葱段捞出，剩下葱油冷却备用。

步骤 4

开始和面，根据面粉的吸水性调整水的用量

步骤 5

面团揉到非常柔软的状态，盖湿布，松弛30分钟

步骤 6

将面团切成两份，取一份面团压扁并擀开，擀得越薄越好，直至擀成透明状

步骤 7

擀开的面团再涂抹一层葱油，从面团较长的一边，以折纸扇的方式把面皮折起来，最后成为一个宽2-3CM的长条

步骤 8

从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸使长条变得更长

步骤 9

卷好的面团松弛15分钟，预热电饼铛

步骤 10

卷好的面团擀成圆饼状

步骤 11

电饼铛倒葱油，烙烤六分钟

家常手抓饼 (君之版)的小贴士

案板抹葱油防粘

菜谱创建时间：2015-11-16 13:07:47