酥皮月饼（白皮）

作者： 糖豆-K

步骤很详细(⊙o⊙)哦 配方量为5个

用料

• 油皮
• 猪油 20g
• 低粉 40g
• 水 14g
• 糖粉 4g
• 油酥
• 猪油 30g
• 低粉 50g

酥皮月饼（白皮）的做法步骤

步骤 1

油皮材料称在一个盆中加水揉成光滑的面团，装保鲜袋静置30分钟

步骤 2

油酥揉成一个面团装保鲜袋静置

步骤 3

油皮油酥各分成15g每个，盖好保鲜膜

步骤 4

取一份油皮面捏成小碗状，放入一个油酥面团

步骤 5

收好口

步骤 6

取一份包好的面团，按扁

步骤 7

擀成橄榄形，注意不要太长

步骤 8

卷起，依次做好，静置15分钟

步骤 9

取一个刚才卷好的面卷，按扁

步骤 10

擀开，注意不要太长以免会漏

步骤 11

由上至下卷起，依次做好，静置15分钟

步骤 12

取一份，用手指从中间按下去

步骤 13

两边向中间捏

步骤 14

按扁，翻面

步骤 15

擀圆

步骤 16

包入馅料

步骤 17

用手掌肉多的地方稍按扁一点，再用擀面杖擀平，注意不要太扁了至少要1厘米厚度

步骤 18

烤箱预热180°，先烤10分钟后翻面，再烤8分钟翻面，再烤两分钟上色即可（这样做可以两面烤的都比较平不会出现圆顶）

步骤 19

凉了之后就可以享用了，剩下的密封保存，不要放冰箱常温即可

酥皮月饼（白皮）的小贴士

成功的关键在于油酥和油皮软硬度要一致，这样才不会漏酥

菜谱创建时间：2015-11-15 23:36:24